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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月29日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、面点工艺中常用的是油容性香精。()
答 案：对
2、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案：对
3、素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。
答 案：对
单选题
1、( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
答 案：A
2、米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
答 案：D
3、三鲜馅拌馅时要注意，()加入调味后，必须搅匀。
答 案：A
多选题
1、平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。
答 案：ABC
2、莜麦加工中的“三熟”是指( )。
答 案：BCD
3、市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案：BD
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案：演示法
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