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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月1日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。()
答 案：错
2、油酥大饼使用的油酥是干油酥。()
答 案：错
3、男面点师在岗时，禁止佩戴腕表、戒指、耳环及其它一切身体上的环饰。()
答 案：对
4、新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。()
答 案：错
单选题
1、社会公德、()道德和职业道德构成了社会的全部道德内容。
答 案：C
2、积极进取是指()、追求发展、争取进步。
答 案：B
3、豌豆中的蛋白质属于()。
答 案：D
4、镶嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以()的成型方法。
答 案：D
多选题
1、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案：BCD
2、模具成型使用的模具大致可分为()。
答 案：ABCD
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