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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月5日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过油炸、水泡等过程。
答 案：错
2、鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。
答 案：错
3、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案：对
单选题
1、中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。
答 案：B
2、制作卷筒蛋糕，应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧，保持()，然后去掉白纸。
答 案：C
3、下列选项中，( )不属于售货员的职业道德规范。
答 案：A
多选题
1、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案：CDE
2、鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。
答 案：AE
3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案：DE
主观题
1、蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。
答 案：八
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