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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》6月9日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、面点的销售价格等于耗用原材料的成本加利润。()
答 案：错
2、热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。()
答 案：对
3、油酥大饼使用的油酥是干油酥。()
答 案：错
4、液化气灶点火时必须执行火等气的原则。()
答 案：对
单选题
1、淀粉在一定温度下吸水，可显示()。
答 案：D
2、蒸锅里的水一般以()满为宜。
答 案：B
3、下列设备中工作时需有人值守的是()。
答 案：D
4、在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，( )起着重要作用。
答 案：C
多选题
1、和面机又称拌粉机，一般有()等几种。
答 案：BCD
2、下列品种中使用了滚粘型方法的是()。
答 案：AB
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