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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月13日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案：对
2、清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。
答 案：对
3、食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。
答 案：错
单选题
1、制作卷筒蛋糕，应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧，保持()，然后去掉白纸。
答 案：C
2、层际皮面中蛋水面的配料是面粉650g、鸡蛋150g、水约()。
答 案：B
3、调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ( )为好。
答 案：B
多选题
1、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案：ABDE
2、醋的作用有()
答 案：ABCDE
3、机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案：DE
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案：检索
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